מאז ומתמיד אני זוכרת את סבתא שלי מגדלת כובע נזיר.
אבל מה יש לגדל בכובע נזיר? הרי הוא גדל לבד… מתפרס במהירות עם בוא הגשמים הראשונים ופורח בצבעי כתום וצהוב עזים.
כובע הנזיר שפלש אלינו מדרום אמריקה מכונה (לשמצה) חונק הדב, משום שהוא מתרבה בצורה וגטטיבית ומינית במהירות רבה, מתפרש לכל הכיוונים וכך משתלט על חשבון הצומח שמסביבו.
הוא משמש כצמח נוי בגינות הישראליות ובהתאם לתנאי הגידול ולמרכיבים האורגנים שבמים ובקרקע צבע הפרחים נע בין צהבהב בהיר לאדום ארגמני עמוק, ואין סוף לואריאציות ולגוונים!
אז למה לגדל כובע נזיר?
עם השנים גיליתי למה בעצם סבתא שלי אהבה כל כך את הצמח המיוחד הזה – מסתבר שיש לו המון שימושים ותועלות אותן אשמח לחלוק איתכם.
בגינה:
ניתן להשתמש בכובע הנזיר כצמח חיפוי קרקע, רק לדאוג לדלל אותו בשל ההשתלטות המהירה.
אם לא רוצים שהצמח ישתלט בגינה עדיף לגדל אותו במצעים מנותקים (עציצים/אדניות).
בדומה לירקות הגינה, גם כובע הנזיר מושך אליו את לבנין הכרוב הנפוץ בארצינו, המטיל עליו ביצים וזחליו אוכלים את העלים.
בכך משמש כובע הנזיר כצמח קורבן אותו ניתן לשתול ליד ערוגות הירק.
כמובן שהוא משמש גם כצמח נוי המרהיב בצבעיו העזים וניתן גם להדלות אותו על מנת למנוע התפרשות על הקרקע או לחלופין ליצור גדר נוי יפה.
את הזרעים נזרע בסתיו בשמש מלאה עד חצי-צל. כובע הנזיר אוהב שמש, ככל שהוא חשוף יותר לשמש כך יצמח עלים גדולים יותר ויותר פרחים. הפריחה מסתיימת במאי והצמח יזריע עצמו בקלות רבה לעונה הבאה.
במטבח וברפואה:
לעליו ופרחיו של כובע הנזיר יש טעם חרפרף המזכיר במקצת חרדל.
ניתן לקצוץ את העלים והפרחים לסלט ולהוסיף פרחים שלמים לקישוט.
אפשר גם להכין מהעלים והפרחים פסטו, לשים בכריך, או כל דבר שהייתם עושים עם עלי מאכל ירוקים.
מצאתי אפילו מתכון לעלי כובע נזיר ממולאים:
http://chubeza.com/?cat=376
את הזרעים ניתן להחמיץ, בדומה למלפפון חמוץ וצלפים (רק ללא צורך להידקר מהקוצים :)). טעמו יהיה כטעם מלפפון חמוץ חריף.
הכנתי סרטונים המסבירים על התהליך:
https://photos.app.goo.gl/ztTHhdeGvSr9D4Ms9
פרחי כובע הנזיר בעלי תכונות המרפאות מחלות עור ומחלות פנימיות כמו שפעת, ברונכיט, הצטננות, אסתמה וזיהומים בדרכי השתן.
אם הגרון כואב ניתן לאכול מעלים והפרחים לחיטוי הגרון.
אז מה היה לנו פה?
צמח רב תועלות, יפה, מחפה, מושך מאביקים, צמח קורבן, משמש למאכל ורפואה…
עוד אין לכם כובע נזיר בגינה? למה אתם מחכים?
אם החלטתם לגדל כובע נזיר בגינה אנא וודאו שאין לו דרך להגיע לשטחים טבעיים הסמוכים לגינה ואל תרגישו רע בלחסל מדי פעם מרבדים גדולים של כובע הנזיר, הוא יתאושש במהירות רבה! וכמובן לשמור זרעים לארועי החלפת זרעים 🙂
מה עוד אתם יודעים שאפשר לעשות עם כובע הנזיר?
יש לכם כובע נזיר בגינה? שתפו אותנו בתמונות 🙂
וכמובן מוזמנים להמשיך וללמוד איתנו:
https://shefahateva.com/yearcourse