הקלטות כנס שפע הטבע השמיני- מהגינה לצלחת:
כנס גינון שכולו טעמים וריחות. איך נכניס את השפע למטבח שלנו?
דיברנו בכנס על טעמים ומרקמים שמגיעים אלינו מצמחי הבר, על גידול פטריות מאכל, על תזונה עונתית ועל שימור והתססת מזון
פתיחה חגיגית
(איתמר ויסמן, שפע הטבע)
ברוכים הבאים ליום העיון. סקירה קצרה על שפע הטבע ויום העיון שמצפה לנו. הרצאות מפי מיטב המומחים בהמשך מצפות לכם.
הטעם שבטבע: חמוץ, מתוק, חריף ומריר בגינה
(אביבית ברקוביץ')
כשאנחנו ניגשים לצמחים שבטבע ולעשבים שבגינה אנחנו תמיד מדמיינים טעם של עשב. אבל זה בכלל לא נכון. כשמכירים את הצמחים השונים אפשר לראות את פאלטת הטעמים העשירה של הטבע, כל המטבח מקבל תוספת טעימה ובריאה במיוחד.בהרצאה נכיר את הטעמים השונים של צמחי הבר שבגינה ונלמד איך לשלב אותם במטבח.
מהגינה לצנצנת
(אורי צ'יזיק מאיר)
עד לפני כמאה שנים, ניתן היה למצוא בכל בית מזונות מותססים , אשר היו ממלאים את המטבח והמזווה. מסורת ההתססה הייתה נוכחת בכל מטבח ובכל תרבות. מסורת זו, כמו מסורות רבות אחרות, הולכת ונעלמת. בהרצאה זו ניגע בחשיבות שימור המזון ובשיטות לעשות זאת.
תזונה עונתית - בריאות ואקולוגיה באביב
(אליה בוגר)
מה יתמוך אותנו בריאותית בעונה שבה הטבע מתפרץ? איך לנקות את הגוף באופן נעים ומחזק באביב? איזו השפעה הרסנית יש לחקלאות לא-עונתתית על כדור הארץ?
גידול פטריות מאכל אצלכם בבית
(דרור מצליח)
למה כדאי לכם להפסיק לקנות פטריות מאכל בסופר ולהתחיל לגדל בעצמכם את פטריות המאכל שלכם? פטריות מאכל הן עולם ומלואו, משתלבות בקלילות בכל מטבח ומלאות ביתרונות תזונתיים. עשירות במינרלים, ויטמינים, נוגדי חימצון וחומצות אמינו. הן נחשבות למאכל גורמה שאין טעם המשתווה אליו. הרצאה חוויתית ממעבדתו המשוגעת של דרור מצליח.
סיכום הכנס והצעות להמשך
(איתמר ויסמן, שפע הטבע)
וואו, איזה כנס מדהים היה לנו. סקירה קצרה של העקרונות שנאמרו,
והצעות למשתתפי הכנס להמשך לימוד ועשייה.
15% הנחה עד סוף חודש מרץ לנרשמים לקורסים שלנו
קורס מקיף בגינון אקולוגי
מחזור בימי שישי - הזדמנות חד-פעמית!
קורס הדגל שלנו בגינוןו אקולוגי. לבקשתכם פתחנו מחזור חד-פעמי בימי שישי
קורס שנתי בגינון אקולוגי
חדש!!!
