אפונת היונה היא שיח קיטנייה רב שנתית הנותנת יבול רב של תרמילים אכילים.
קל לגדלה מזרעים שאספתם משיח ותיק. היא גדלה מהר מאוד ומגיעה למימדים גדולים של
כ3 מטר גובה ו 2 מטר רוחב.
את התרמילים הירוקים מומלץ לטגן בשמן זית ושום ולאכול כמו אדממה.
את התקמילים היבשים ניתן לבשל במרק ונזיד.
אפונת היונה מקבעת חנקן בשורשיה באמצעות יחסי גומלין עם חיידקי הריזוביום.
תהליך קיבוע החנקן חשוב לאדמה שלנו וזהו אחד מאבני היסוד בגינה אקולוגית שלא מדשנים בה עם חומרים כימיים.
אפונת היונה דורש שמש ומרחב והשקייה בינונית עד מרובה.
בהצלחה
