איך אני יודעת שהגיע החורף באמת?
לפי עשבי הבר שצומחים עכשיו בשפע!
ואיך שאני אוהבת עשבי בר!
“למה” אתם שואלים?
כי ברגע שלומדים להכיר אותם מקרוב מגלים שהם עולם ומלואו!
- הם אכילים ואף טעימים!
- הם בעלי תכונות המסייעות בריפוי ושיקום הגוף
- הם טובים לאדמה ולכדור הארץ! (על זה בפוסט הקודם שלי על עשבי בר)
אז יצאתי מדלת ביתי וכבר בגינה הביתית אני פוגשת את חברי הטוב הסרפד במלוא הדרו, ומברכת אותו לשלום.
הסרפד עשיר בברזל, חנקן, צורן וויטמין C.
הוא יכול לעזור במגוון בעיות רפואיות, כמו למשל הורדת סוכר בדם.
חליטה של עלי סרפד טובה לשתיה וכן לחיזוק השיער.
ניתן גם להכין טינקטורה ע”י מיצוי הסרפד באלכוהול, מה שעוזר למצות מהסרפד את החומרים הטובים שבו, ולהוסיף מהנוזל כמה טיפות כל פעם לסלט או לשייק כתוספת ברזל טבעית.
מהסרפד ניתן להכין חבלים להדליה בגינה וכן דשן נוזלי מזין מאוד לצמחים!
כן כן, אני יודעת שהוא צורב, אבל אפילו הצריבה שלו טובה לגוף שלנו! היא מעוררת את המערכת החיסונית לפעולה ומשפרת את זרימת הדם לאזור.
וממש קל ללקט אותו, פשוט תאחזו בו בחלק התחתון של העלה, שאינו צורב, ותקפלו אותו כלפי פנים – סה טו!
אני גרה במושב, ויצאתי לשיטוט קצר בשטחים הפתוחים.
את מי פגשתי בדרך?
את עלי הענק של החוביזה – השכנה החביבה 🙂
או בשמותיה הרשמיים יותר המוכרים בארץ, מעוג וחלמית מצויה (שני מינים דומים ואכילים).
אז למה היא חביבה עלי?
כי היא כולה אכילה ואפשר לעשות ממנה מלא דברים!
קודם כל יש לה טעם מאוד “מלא” ומשביע, לא סתם מכנים אותה “לחם גמדים”…
היא מכילה סיבים פרוביוטים שעוזרים לעיכול, מינרלים רבים, חומצות שומן וויטמינים.
היא עשירה במוצילגים, שמדפנים את דרכי העיכול וכך מרפאים אותם ושומרים עליהם מפגיעה וגירוי.
כשיש לנו ליחה בגרון, אכילת עלה חוביזה עשיר במוצילגים תעזור לנו להיפטר מהליחה.
החיידקים הטובים בגוף שלנו אוהבים חוביזה ולכן היא עוזרת להם לשגשג ובכך לחזק את המערכת החיסונית ומערכת העיכול.
את העלים מומלץ לאכול לפני שהם נהיים מרירים – בשלב הפריחה והפירות.
אפשר להכין מהעלים ממולאים, פשטידה, לקצוץ לסלט, במרק.
הפרחים גם הם אכילים ומכילים המון מוצילגים וערכים תזונתיים, לכן מומלץ לשלב אותם כקישוט אכיל לסלט.
את הפירות הקטנים שנתנו לצמח את הכינוי “לחם הגמדים” הכי כיף לנשנש טריים תוך כדי טיול 🙂
ואם נצרבתם מסרפד – פשוט תמוללו עלה חוביזה ביד ותמרחו את המיץ על האיזור השורף – זה ירגיע את הצריבה.
פגשתי בדרך עוד הרבה שכנים וחברים טובים, כמו החרצית העליזה (מדהימה בשייק מתוק ונותנת טוויסט מיוחד שמזכיר אננס – תודה ל @michal על הטיפ), הקייצת (עדיין??? כבר חורף, הלו… לכי לישון!), כף האווז (יש לה מקום של כבוד אצלי בגינה!), כוכבית (הנשנוש האהוב עלי מבין כל העשבים), החרדל שפרחיו כבר מתנוענעים ברוח, הגדילן הקשה להשגה ועוד ועוד…
על כך בפוסטים הבאים 🙂
חזרתי הביתה צמאה ונכנסתי למטבח לסחוט לי כוס מיץ תפוזים עם תמצית סרפד שהכנתי בעונה הקודמת.
הוספתי לבפנים גם פלחי תפוח ותפוז שייבשנו במייבש מזון וחובה גם קינמון!
בינתיים בן זוגי חזר הביתה עם פטריות מסוג אורניות ואספרגוס שמצא בדרך חזרה מהעבודה ביער מגידו.
עכשיו אני יכולה לדמיין את ארוחת הערב…
בכל יום כזה אני מתחברת יותר ויותר לצמחים, לאדמה ולחיים!
וגדלה הסקרנות למה נמצא ונלקט בסיור הבא שלנו על ליקוט צמחי בר בקורס השנתי המעמיק בגינון אקולוגי של שפע הטבע.
רוצים עוד טיפ קטן לפינאלה?
קטפו את צמחי הבר האכילים בעודם נבטים צעירים (או גם כשהם גדלים), כמה שהנבט יותר צעיר הוא מכיל יותר ערכים תזונתיים, וקל מאוד ללקט אותו – יש לו רק כמה שורשים והוא יוצא בקלות מהאדמה, שטפו קלות את הנבטים האורגנים שקטפתם והנה לכם סלט ירוק אורגני טרי בריא ורענן!
ושתי בקשות לי אליכם:
- כבדו את צמחי הבר, כמו כל הצמחים האחרים, וכשאתם מלקטים אנא אל תלקטו יותר מ-20 אחוז מכל צמח, בכדי שהוא יוכל להמשיך לעשות פותוסינתזה ולגדול.
- אל תלקטו באזורים מרוססים, פרדסים וגינות ציבוריות, חבל על הבריאות שלכם.
- אנא קחו אחריות אישית על זיהוי הצמחים ואכילתם ואל תכניסו לפה משהו שאינכם בטוחים מהו.
(חשוב להדגיש שהמידע אינו מידע רפואי)
אילו עשבים גדלים אצלכם בחצר ובעציצים?
שתפו אותנו בתמונות מוריקות ופורחות 🙂
וכמובן מוזמנים להמשיך וללמוד איתנו:
https://shefahateva.com/yearcourse